음식 쓰레기 뿌리 뽑기 – FoodMesh의 Jessica Regan

Jessica Regan은 음식물 쓰레기를 줄이고 음식물에 또 다른 기회를 주는 임무를 맡고 있습니다. 그녀는2016년에 설립된 수상 경력에 빛나는 영향력 있는 비즈니스인 FoodMesh의 CEO 겸 공동 창립자입니다. Jessica는 항상 문제 해결사였으며 여러 다른 산업에서 자신의 재능을 적용했습니다. 판매하기엔 너무 숙성되어 폐기 처분되는 멀쩡한 농산물이 담긴 두 개의 컨테이너 사진을 보게 된 날 이후로 Jessica는 변했습니다. 완벽하게 먹을 수 있는 음식이 낭비되는 것을 본 후, Jessica는 자신의 혁신적인 마음가짐으로 전 세계의 큰 문제 중 하나인 음식물 쓰레기에 대해 조사하는 데 전념했습니다. 오늘날, 밴쿠버의 역사적인 개스타운에 있는 사무실에서 FoodMesh 팀은 조직이 판매할 수 없는 음식을 가장 적합한 최종 용도에 맞게 전환할 수 있도록 돕습니다. 팀은 잉여 식품을 위한 순환 경제를 구축하기 위한 기술 솔루션을 제공합니다. FoodMesh의 확장 가능한 비즈니스 솔루션은 판매되지 않은 식품을 측정하고 전환하여 식품 공급망을 통합함으로써 조직이 낭비를 줄이고, 더 많은 식품을 공급하고, 비용을 절감할 수 있도록 합니다.

음식물 쓰레기 문제에 대해 말씀해 주세요.
음식물 쓰레기는 엄청난 문제입니다. 현지 문제일 뿐만 아니라 전 세계적인 문제이기도 합니다. 캐나다에서는 생산되는 식품의 58%가 공급망에서 손실되거나 낭비됩니다.

문제의 근원은 무엇이며 어디서 시작될까요?
우리는 음식물 쓰레기는 최종 사용자가 없을 때에만 생긴다고 생각합니다. 식품을 폐기하는 데에는 많은 이유가 있으며, 이는 식품을 먹을 수 없거나 안전하지 않기 때문이 아닙니다. 이는 종종 외관상의 결함, 미적 결함, 공급망/물류 오류, 날짜 혼동, 과잉생산 또는 잘못된 라벨링으로 인해 공급망을 따라 낭비되고 매립지로 보내집니다. 따라서 우리가 하는 일은 판매할 수는 없지만 먹을 수 있는 식품이 부패하기 전에 공급망의 윗단계에서 필요한 사용자와 연결하는 것입니다.

FoodMesh가 문제를 해결하는 데 어떻게 도움을 주는지 설명해 주시겠어요?
우리는 기술을 사용하여 판매되지 않은 식품을 빠르고 효율적으로 사용할 수 있는 사람들과 연결합니다. 판매되지 않은 식품의 이동을 연결하고 조정하고 추적하여 조직이 낭비를 줄이고 더 많은 식품을 공급할 수 있도록 돕습니다.

기술이 작동하는 예를 들어주세요.
한 농부에게 잘 익은 농산물이 있지만 구매자가 없다고 가정해 봅시다. 그들은 우리 플랫폼을 사용하여 구매자가 저렴한 비용으로 해당 식품을 가져갈 수 있도록 하거나 기근 구제 단체가 기부할 수 있도록 지원합니다. 그러면 낭비되는 일이 없습니다.

식품 사용자로는 누가 있습니까?
우리의 우선순위는 식품을 가장 적합한 상위의 최종 용도와 연결하는 것입니다. 기업이 버리지 않도록 돕는 식품의 대부분은 기근 구제 단체가 구제하여 가장 필요한 사람들에게 음식을 제공하는 데 사용합니다. 일부 식품은 다른 식품 업체에서 저렴한 비용으로 구매합니다. 더 이상 인간이 섭취하기에 적합하지 않은 식품은 동물에게 농장 사료로 급여합니다. 동물에게 급여할 수 없는 식품은 퇴비로 사용됩니다.

왜 혁신이 농업에 필수적이라고 생각하십니까?
오늘날의 식품 산업은 많은 도전 과제에 직면해 있습니다. 모두가 공통적으로 가지고 있는 한 가지 도전 과제는 식품을 시장에 출시하기 원하지만, 공급망의 단편화와 혼란이 피할 수 있는 낭비를 초래한다는 것입니다. 따라서 혁신은 이러한 문제를 살펴보고 새로운 솔루션을 추진할 수 있는 기회입니다. 특히 새로운 공간을 개척하는 것은 매우 어려울 수 있습니다. 그러나 이 과정은 오늘날 우리 사회가 직면한 몇 가지 큰 도전 과제를 해결하는 데 필요합니다. 저는 기술이 효율성을 높이고, 수율을 높이고, 폐기물을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 생각합니다. 그리고 바로 그곳에서 농업기술 혁신 분야에서 운영되는 다양한 스타트업 기업들이 등장하고 있습니다.

FoodMesh는 세상을 어떻게 변화시키고 있습니까?

FoodMesh는 사회적 기업으로서 업무의 사회적, 환경적 영향에 깊이 투자하고 있습니다. 우리가 세상에 미치는 영향은 마치 화폐와 같습니다. 이는 의사결정, 제품 개발, 그리고 세상에 의미 있는 변화를 만들기 위한 직원들의 노력에 동기를 부여합니다.

우리의 비즈니스는 5년 전에 시작되었으며, 현재까지 매립지에서 상위 최종 용도로 거의 2,900만 번에 해당하는 식사를 구제했습니다. 그러나 음식물 쓰레기는 경제적, 사회적 문제일 뿐만 아니라 환경적 문제이기도 합니다. 많은 사람들이 음식물 쓰레기가 전 세계적으로 온실가스에 가장 많이 기여하는 요인 중 하나라는 것을 알지 못합니다. 음식물 쓰레기가 국가였다면, 전 세계에서 세 번째로 큰 온실가스 기여국이 될 것입니다. 따라서 우리는 매립지에서 식품을 구제하여 40,200 메가톤 이상의 CO2 배출량에 해당하는 탄소를 방지하는 데 도움을 주고 있습니다. 이것은 시작에 불과합니다.

그리고 음식뿐만 아니라 포장도 마찬가지입니다. 따라서 우리는 식품을 상위 단계의 최종 용도로 전환함으로써 탄소 배출량을 포착하고 방지하는 데 도움을 주고 있습니다. 따라서 우리 업무는 재정적, 사회적 측면뿐 아니라 환경적 측면에도 매우 큰 영향을 미칩니다.

현재 FoodMesh는 어떤 작업을 하고 있습니까?
우리는 식품 폐기물 전환을 하는데 도움을 준 수십만 개의 데이터 포인트를 보유하고 있으며, 식품 전환뿐만 아니라 새로운 시장을 찾고 다은 질문에 대한 답을 알아가는 데 기술과 데이터 인사이트를 어떻게 활용할 수 있는지 더 잘 이해하기 위해 수집한 정보에 대한 조사를 심화하고 있습니다. 추세는 어떠한가? 패턴은 무엇인가? 의사 결정자와 구매 및 재고 관리 전문가에게 알려 처음부터 낭비를 줄이기 위해 할 수 있는 일은 무엇인가? 데이터를 보고 이야기하기 – 음식물 쓰레기에 대한 이야기.

FoodMesh의 다음 단계는 무엇입니까?
FoodMesh는 큰 포부를 가지고 있습니다. 우리는 대량의 식품을 필요로 하는 사람들과 실시간으로 연결할 수 있도록 주 전역에 걸친 인프라를 구축하고자 합니다. 따라서 우리가 하고 있는 일은 음식이 조정 부족으로 낭비되지 않도록 디지털 연결과 식품 매치 및 발송 경로를 제공하는 것입니다. 따라서, 우리는 바람은 B.C.와 전국 및 전 세계에서 이를 전개하는 것입니다.

B.C. 농업기술의 장점과 비즈니스 기회에 대해 자세히 알아보세요.

브리티시 컬럼비아에서 농업기술은 연구 센터와 최상위 대학, 주 전역의 비즈니스 엑셀러레이터, 브리티시 컬럼비아 주 정부 및 캐나다 정부의 지원을 통해 번창하고 있습니다. B.C.에는 생산 문제, 지속 가능성, 추적 가능성을 해결하고 식품 안전을 강화하기 위해 세계적 수준의 농업 기술을 개발하고 생산하는 150개 이상의 혁신적인 기업들이 모여있습니다.

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