B.C. 크래프트 맥주는 완벽합니다
브리티시컬럼비아(B.C.)에서는 훌륭한 맥주를 만듭니다. 이는 B.C.가 캐나다 크래프트 맥주의 탄생지인 만큼 당연한 일입니다.
1982년 Horseshoe Bay Brewing은 B.C. 최초의 크래프트 맥주를 제공했으며, 캐나다 최초의 마이크로 양조장(작고 독립적인 양조장을 나타내는 새로운 용어)이 되었습니다. Horseshoe Bay Brewing는 1999년에 문을 닫았지만, 그 소유주인 John Mitchell과 Frank Appleton은 1984년 B.C. 빅토리아에 Spinnakers’ Gastro Brewpub을 열었습니다. Spinnakers는 캐나다에서 문을 연 최초의 브루펍(자가 양조 펍)으로 북미에서 최초로 문을 연 브루펍 중 하나입니다. 사실 Spinnakers가 비즈니스를 시작하기 몇 달 전에 캐나다의 연방 규정은 같은 건물에서 맥주를 양조하고 제공하는 것을 불법으로 규정했습니다.
거의 40년이 지난 지금, 브리티시컬럼비아는 다양한 프리미엄 품질의 풍미가 가득한 크래프트 맥주를 제공하는 것으로 명성을 얻고 있습니다. B.C. 크래프트 맥주의 궤적은 탄탄대로를 보여줍니다. 훌륭한 맛의 이 제품은 B.C.의 총 맥주 판매량 중 30%의 시장 점유율을 차지합니다. 이는 캐나다에서 가장 강력한 시장 점유율입니다.
점점 더 많은 홉헤드(크래프트 맥주 애호가)가 B.C. 수제 맥주를 찾고 있습니다. 지난 4년 동안 크래프트 맥주의 국내 판매는 두 배로 증가했습니다. 매출은 2억 4천만 달러(2016년)에서 3억 1,900만 달러(2020년)로 증가했으며, B.C.에 있는 총 크래프트 맥주 양조장 수는 54개에서 204개로 증가했습니다. 심지어 글로벌 팬데믹 기간 동안에도 개장 예정인 양조장은 더 많았습니다.
아시아의 많은 시장은 다양한 맥주 종류를 좋아하며, 맥주를 다양한 음식, 심지어 소주와 같은 다른 주류와 함께 즐깁니다. 고품질 맥주를 선호하는 많은 시장은 B.C.에서 수입한 한정 생산, 맞춤형 및 시즌 블렌드 크래프트 맥주의 명성을 추구합니다.
그렇다면 크래프트 맥주 양조장이란 무엇일까요?
눕(크래프트 맥주를 처음 접하는 사람을 일컫는 속어)을 위해 크래프트 맥주는 면허가 있는 제조업체에서 소규모로 양조합니다. 크래프트 브루 마스터(Craft Brewmaster)는 순수한 물과 현지에서 조달한 최고 품질의 재료로 만든 풍부한 맛의 프리미엄 수제 맥주를 선호합니다. 이는 최소한의 홉과 최대 50%의 옥수수 또는 쌀을 사용하여 맥주가 가진 전통적인 보리 베이스의 맛을 연하게 만드는 상용 라거와 같이 대량 생산되고 경쟁력 있는 가격의 상용 맥주 브랜드 레시피와 대조를 이룹니다.
크래프트 맥주 양조장 유지에 대한 규정은 구체적입니다. 이 규정은 B.C. 크래프트 맥주에 대한 접근성을 더 어렵게 만들 수 있지만, 또한 이 부문의 성공에 기여했을 수도 있습니다(나중에 더 많이 설명할 예정). 첫째, 연간 생산량은 계열사 및 관련 회사를 포함하여 전 세계적으로 200,000hL(20,000,000L) 미만으로 제한합니다. 둘째, 제3자, 제휴사 또는 계열사를 위해 현장에서 제조하거나 이러한 당사자 중 하나가 양조장을 위해 외부에서 양조한 계약 양조 맥주의 연간 생산량은 해당 양조장의 연간 생산량의 50%를 초과할 수 없습니다. 마지막으로, 소유권은 B.C.에서 51%를 유지해야 합니다.
크래프트 맥주 양조업자는 우수한 품질의 순수한 재료와 물, 맞춤형 브랜드, 역사적인 레시피, 현대적인 조정, 시즌 블렌드를 제공하여 매년 더 많은 소비자와 맥주 애호가를 끌어모으고 있습니다. 크래프트 맥주 양조업자가 생산하는 각 맥주의 라벨과 포장은 일반적으로 고유한 디자인으로, 각 맥주의 풍미를 묘사하기 위해 맞춤 제작합니다. 크래프트 맥주는 대량 생산 브랜드보다 가격이 높습니다. 어느 정도 가격에는 우수한 품질의 재료와 소규모 생산이라는 점이 반영됩니다. 프리미엄 가격에는 제품의 희소성도 반영되어 있습니다. B.C.의 크래프트 맥주 양조장은 소비자의 수요와 비용 사이에서 적절한 균형을 유지합니다. B.C.에는 200개 이상의 크래프트 맥주 양조장이 있지만, 크래프트 맥주에 대한 윈칙인 양조장당 200,000hL의 생산 한도로 인해 인기 있는 브랜드를 찾기가 어렵고, 브랜드에 지속적인 독점권을 부여합니다.
B.C. 크래프트 맥주 양조장은 양조장과 브루펍에서 근무하는 사람들을 포함하여 브리티시컬럼비아에서 4,500개 이상의 일자리를 창출하며, 곡물, 홉 및 과일 재배업자, 기계 생산, 관광 및 접객 서비스와 같은 파트너 산업을 지원합니다. 캐나다는 맥주에 사용되는 일부 최고급 원료를 생산하며 전 세계적으로 수요가 많습니다. 캐나다는 맥아 보리의 약 65%를 수출합니다. 캐나다는 또한 북미 맥주에 사용되는 가장 일반적인 보리 품종 중 3종의 재배를 담당하고 있습니다. 캐나다의 공공 육종 프로그램에서는 크래프트 맥주 양조업자를 위해 특별히 생산된 새로운 보리 품종이 부상하고 있습니다.
브리티시컬럼비아에는 국제적으로 존경받는 Kwantlen Polytechnic University(KPU) 프로그램의 졸업생과 양조 기술자들이 있습니다. KPU 프로그램은 Master Brewer Associations가 국제적으로 인정하는 캐나다 최초의 양조 프로그램입니다. 이곳은 북미 최고의 교육용 양조장 중 하나입니다. KPU의 2년제 양조 및 양조장 운영 프로그램은 최첨단 교육용 양조장을 자랑합니다. 2021년, 캐나다와 미국의 대학과 경쟁하여 KPU 학생들은 4개의 U.S. Open College Grand National Championship 메달을 수상했습니다.
캐나다와 브리티시컬럼비아의 양조장들은 최고의 재료, 인재, 포장을 통해 맥주 품질과 혁신으로 국제적인 명성을 얻고 있습니다. 이러한 양조장들은 세계 최대 규모의 클래식 스타일 맥주 대회에서 메달을 수상하고 있습니다. 또한 전 세계 맥주 애호가들이 찾는 새로운 맛의 조합을 만들어 내고 있습니다.
새로운 국제 시장에 진입하는 것은 노련한 수출업체에게도 어려운 일입니다. 수출 준비를 하려면 적절한 시장을 파악하고, 고객을 찾고, 브랜드의 적합성과 소비자 선호도를 이해하고, 제품을 조정하고, 시장 라벨링과 시장 규정을 적용하기 위한 광범위한 지식과 연구가 필요합니다. 작업이 완료된 후에도 수출업체는 세관, 외환 위험에 대해 조사하고 지적 재산을 보호해야 합니다. 소규모 B.C. 기업은 유통업체와 같은 중개업체와 협력하면 새로운 국제 시장에 진입하는 데 도움을 받을 수 있습니다.
제품의 특성에 따라 많은 조직이 직접 또는 간접 유통 채널을 통해 수출하는 것을 선호합니다. 유사한 제품을 제공하는 유통업체와 협력하는 소규모 수출업체는 새로운 고객 기반을 확보하고 사업을 확장할 수 있는 기회를 얻을 수 있습니다.
브리티시컬럼비아 크래프트 맥주를 구매하거나 B.C.의 성장 중인 크래프트 맥주 시장에 투자하고 싶으신가요? B.C. 무역투자청에 문의하세요.
B.C. 크래프트 맥주 양조업자 길드에 대해 알아보세요.
B.C. 크래프트 맥주의 역사에 대해 더 자세히 알고 싶으신가요? B.C. Rail Trail에서 관련된 이야기를 들어보실 수 있습니다.
Frank Appleton: B.C. 크래프트 맥주 개척자
B.C. 크래프트 맥주 거래 및 투자 기회를 찾고 계신가요? 수출 업체를 찾아보세요. 무역투자청 담당자가 올바른 관계를 구축하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
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